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Primado Encruzado Branco 2021
Região Dão e Lafões
Enólogo Patrícia Santos e Anselmo Mendes
Casta Encruzado
Capacidade 750ml
Vinificação O mosto manteve-se em maceração pré-fermentativa cerca de 8 horas,
após o que foi prensado. A fermentação processou-se lentamente com um controlo rigoroso da temperatura entre os 14ªC e os 15ºC permitindo uma harmonização dos complexos aromas da casta Encruzado.
Notas de Prova A cor é de palha luminoso e matiz levemente esverdeada. Não tendo sido sujeito a contacto com a madeira não sofre a influência aromática das barricas. Assim, o aroma revela a exuberância da casta Encruzado evidenciando um nariz mais varietal. Mais floral no início, vai revelando aromas de fruta fresca, nomeadamente maçã e citrinos com algumas notas tropicais e ervas selvagens.
Na boca, a sua exuberância é
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