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Herdade da Amada Alicante Bouschet 2022
REGIÃO | Alentejo
ENÓLOGOS | Susana Esteban e Bruno Pinto da Silva
CASTA | Alicante Bouschet
CAPACIDADE 0,75 cl
VINIFICAÇÃO
Após uma colheita criteriosa e minuciosa dos melhores cachos, as uvas foram encaminhadas para contentor frigorífico, onde passaram 12horas a 6ºC. No dia seguinte, foram transportadas para a adega em ambiente refrigerado, onde foram totalmente desengaçadas e esmagadas à entrada da cuba de fermentação. A fermentação ocorreu em cubas de larga dimensão, numa ótima relação de superfície de contacto e a temperatura controlada de 24ºC , em curtimenta total, durante 20 dias.
ESTÁGIO
Após a fermentação alcoólica e malolática, dois terços estagiaram em inox sobre borra fina e um terço embarrica nova de Carvalho Francês, durante um ano. Após o engarrafamento, estagiou nove meses em garrafa até entrada no mercado.
NOTAS DE PROVA
Ruby, retinto, profundo. Perfil aromático autêntico e efusi
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