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Vinha de Santa Maria Reserva Especial Tinto 2017
REGIÃO | Dão e Lafões
TIPO | Tinto
ENÓLOGO | Carlos Lucas
CASTAS Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Tinto Cão
CAPACIDADE 0,75 cl
VINIFICAÇÃO
Colheita à Mão. Desengace total. Longa maceração em cuba de inox. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas sob temperatura controlada por 15 dias. Transferência para barricas novas e usadas de carvalho francês de 225L por 12 meses, onde ocorreu a fermentação maloláctica. 12 meses de estágio em garrafa antes de ir para o mercado.
NOTAS DE PROVA
Cor granada profunda. Bagas escuras e complexidade profunda com carvalho bem integrado. Na boca mostra intensa concentração, com taninos firmes e grande estrutura. A sua acidez confere ao vinho frescura e equilíbrio e um final altamente longo. O poder e a elegância do Dão em perfeita harmonia. Este vinho vai envelhecer lindamente.
SERVIR / DESFRUTAR
Acompanha com confit de pat
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