Ribeiro Santo Blanc de Noirs Brut Espumante
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Ribeiro Santo Blanc de Noirs Brut Espumante
REGIÃO | Dão e Lafões
TIPO | Espumante
ENÓLOGO | Carlos Lucas
CASTAS Tinta Pinheira e Touriga Nacional
O VINHO
A Região Demarcada do Dão é uma das mais antigas Regiões Vitivinícolas de Portugal, que data de 1908. Localizada no centro de Portugal, em região montanhosa que vai dos 400 aos 700m de altitude, tem como ponto de referência a Serra da Estrela, a mais alta de Portugal continental. O seu nome vem do rio que a atravessa, o Rio Dão. As características dos vinhos são fortemente marcadas pelo terreno granítico e pelo facto de as vinhas se encontrarem inseridas em florestas de pinheiros e eucaliptos.
CAPACIDADE 0,75 CL
VINIFICAÇÃO
Desengace total e prensagem. Seleção do mosto de uva e pós arrefecimento e decantação a baixa temperatura. Fermentação em cubas de inox com temperatura a rondar os 16ºC durante 3 semanas. Método usual de fermentação em garrafa, em cave fresca,
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