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Ribeiro Santo Grande Escolha Tinto 2021
REGIÃO | Dão e Lafões
TIPO | Tinto
ENÓLOGO | Carlos Lucas
CASTAS Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Tinto Cão
CAPACIDADE 0,75 cl
VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas à mão, em pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma criteriosa seleção das melhores uvas da vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para lagar convencional de granito, onde maceraram durante 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação a temperatura controlada. A fermentação durou cerca de 15 dias, com homogeneização por pisa a pé para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, o vinho foi transferido para barricas novas de carvalho francês onde decorreu a fermentação maloláctica. Estagiou 14 meses em barricas e um mínimo de 6 meses em garrafa.
NOTAS DE PROVA
Aroma impressionante com notas minerais, flores silvestres e discretas notas tostadas. Na boca é nobre e distinto, com uma acid
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